الأطباق الرئيسية

العربية كباب أضنة كباب أضنة محضّر من اللحم المفروم المختار بعناية ودهن ذيل الخروف والتوابل الخاصة، ويُشوى بإتقان على الفحم. يُقدَّم ساخناً مع خبز البيده والأرز المفلفل والطماطم والفلفل المشويين والبصل بالسماق.

لحم الضأن هو طبق مصنوع من خلط اللحم المفروم والتوابل، ثم يُشوى على أسياخ، ويُقدم عادةً مع خبز البيتا والبصل والفلفل.

طبق مصنوع من لحم الضأن المطحون والتوابل، ملفوف في لافاش، يُقدم مع اللبن والأعشاب، وتُسكب فوقه صلصة الطماطم.

وهو طبق يتم تحضيره عن طريق هرس الباذنجان المشوي أو المحمص وخلطه مع الزبادي بالثوم، ويغطى بلحم الضأن المفروم المطبوخ على سيخ ويزين بزيت الزيتون والتوابل.

وهو طبق يتم تحضيره عن طريق خلط لحم الضأن المطحون مع الفول السوداني المفروم والتوابل ووضعه في أسياخ وشيه.

يُحضّر باباغنوج بخلط الباذنجان المشوي، والفلفل المشوي، والثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح. يُقدّم مع لحم الضأن المفروم على سيخ.

يُصنع كباب الزبادي من لحم الضأن المشوي عادةً ويُقدم فوق قطع من خبز البيتا، ويُغطى بالزبادي وصلصة الطماطم والزبدة المذابة.

يتم تحضير شيش الدجاج عن طريق وضع قطع الدجاج المتبلة على أسياخ مع الخضروات مثل الفلفل الحلو والبصل، ثم شويها.

يتم تحضير أجنحة الدجاج عن طريق وضع قطع الدجاج المتبلة على أسياخ مع الخضروات مثل الفلفل الحلو والبصل، ثم شويها.

يتم تحضير كباب تشوكيرتمي من لحم البقر المتبل المقطع إلى شرائح رفيعة، ويقدم على طبقة من البطاطس المقرمشة، ومغطى بالزبادي وصلصة الطماطم.

كفتة بيدلي بورصة مصنوعة من كرات اللحم المشوية (لحم البقر) وتقدم على قطع من خبز البيتا، ومغطاة بصلصة الطماطم والزبادي والزبدة المذابة.

فخذ دجاج، طماطم، فلفل حار، ثوم، بصل أبيض، مطبوخ في مقلاة ويقدم مع الخبز والأرز الأبيض

يتم تحضير سوتيه لحم البقر عن طريق قلي شرائح رقيقة من لحم البقر مع البصل والفلفل الحلو والطماطم والثوم والتوابل مثل الكمون والفلفل الأحمر.

مصنوع من اللحم المفروم والتوابل، ملفوف في خبز اللافاش، يقدم مع الزبادي والباذنجان والجوز وجبن الموزاريلا وصلصة الطماطم.

لحم ضأن، طماطم، فلفل أخضر، بقدونس، أرز، بصل أبيض، سماق وخبز لافاش

فيليه لحم ضأن، دهن ضأن، أرز، بصل أبيض، بقدونس، طماطم، فلفل حار طويل، لافاس، مسحوق فلفل بابريكا

لحم ضأن، زيت زيتون، ملح، نيزو، بابريكا، مسحوق فلفل، لافاس، طماطم، فلفل حار طويل، أرز، بقدونس، سماق

العربية كفتة محشوة بالجبن كفتة لحم بقري محضّرة بعناية ومشوية بإتقان، ومحشوة بجبن القشقوان الذائب. تُقدَّم ساخنة مع الأرز الأبيض والبطاطس المقلية المقرمشة والطماطم والفلفل المشويين.

يُحضّر هذا الطبق بشرائح لحم بقري مُقطّعة ومُتبّلة بالبهارات والكريمة، مع خضراوات كالفلفل والبصل، ثم يُشوى على أسياخ خشبية حتى ينضج. يُقدّم مع أرز أبيض.

لحم بقري, بصل أبيض, ملح, مسحوق كمون, كاجون سبايسي, بانكو, مسحوق فلفل أسود, أرز أبيض, طماطم, فلفل حار طويل, خبز, سماق وبطاطس مقلية